水に出会ってよかった。
１９８５年のことです。
私はパリにあるペリエの本社に
面接試験のため向かっていました。
受かるか落ちるかわからない旅ですから
安いソ連のアエロフロートに乗るしかなく、
かなり悲壮な旅だったことを覚えています。
無事採用され、水の仕事のスタートです。
まずペリエ。
ペリエは１億4,000年前の昔、
ピレネー山脈の地殻変動で偶然にも
地中の天然ガスと地下水の層が結ばれ、
天然の発泡水になったのですって。
ペリエはカルシウムが豊かなのにマグネシウムが少ないので、
味も喉ごしも良い。
「とりあえずビール！」をペリエに変えて20年余。
おかげで同じ体重が維持できました。
だから…水に出会ってよかった。
こんにちは。食いしん坊のかとぴんです。
「おいしいものを安心して食べられる環境を守りたい！」がわたしのテーマです。どうぞよろしく！
今日は、あるパン屋さんのお話。
パンが大好きなわたしは、焼き上がりのあの香ばしい香りを求めておいしいと噂のパン屋さんによく足を運びます。
今週末は、二子玉川の「ＰＡＵＬ」というお店に出かけました。
１８８９年にフランス北部で生まれた老舗のパン屋さんらしいのですが、その味を日本で再現するために材料もフランス産にこだわっているようです。
小麦や塩はもちろんなのですが、驚いたのは「水」です。
なんとコントレックスを使っているんですって！
フランス政府認定のミネラルたっぷりの健康水を本場の味を再現するために調合していますとお店のパンフレットにも紹介されています。
思わず家族だけでは食べられないほど買いこんでしまいました。
夕食はフランスワインとおいしいチーズ、それに「ＰＡＵＬ」のこだわりのパンで贅沢な味わいでした。
普段のパンとは一味違ったのは、やっぱりコントレックスパワーかな？
ペリエ大好きの方からコメントをいただいたので、
今回もペリエのことを書きます。
「カンパリ＆ペリエ」と「カンパリ＆ソーダ」を飲み比べたことがありますか？
私は絶対ペリエのほうが美味しいと思うのです。
ペリエには天然の炭酸ガスというだけではなく
ネオンやヘリウムといった稀少な成分が含まれています。
ですから泡立ちがソフトで、しかも泡が長持ちするので
最後まで美味しく楽しめます。
二日酔いの朝にも最高！
だから…水に出会ってよかった。
日本では1986年まで殺菌していない水を販売することができませんでした。（ペリエは、炭酸が含まれて湧水するので、菌はないという解釈でした。）
1986年に殺菌しなくても、身体に悪さをする菌が入っていないミネラルウォーターを販売することができるようになりました。
そうしたら、そのような水は、早くから水源の周囲を環境保護していた、ヨーロッパのミネラルウォーターにしかなくて、輸入ブームの始まりです。
そこでペリエに入社した私が2番目に手がけたのがVolvicでした。
ところが、販売をお願いしていた企業より、菌が増えてきている、とご注意を受けました。すぐフランスのボルビックにある工場に飛びました。
マダム シェットという研究所長さんがにこやかに迎えてくださり、教えてくださったことは三つ。
１．欧州では殺菌しなくてはならないような水は、ナチュラルミネラルウォーターとはよべないこと。
２．生きている水には善玉菌は含まれること。
３．その菌はベルカーブを描き、増える、減る、少し増える、減をくりかえすこと。
を教えていただきました。
「ワインやチーズ、そうそう、日本にもお豆腐とか納豆がありますね。善玉菌は体によいのですよ。」と言われました。
それから生きている水を選んでいます。
水に出会ってよかった。
1985年にペリエの販売に携わり、
翌年ガスなしのミネラルウォーターを
日本の市場に導入することになりました。
パリの本社で、ブラインドテストをされました。
そのとき
「美味しい！」
と思ったのがボルヴィックでした。
フランス人の担当者に
「日本人は軟水が好きらしいですね。
パリ在住の日本人はボルヴィック党だそうです」
といわれたのを覚えています。
私が初めて
「水には生きている水があり」それから
「軟水と硬水がある」のを知ったときのことです。
水の硬度は、含まれるカルシウムとマグネシウムの量で決まります。
カルシウム（Ca）×2.5+マグネシウム（Mg）×4.1
ガス入り、ガスなし、それから軟水と硬水、水って奥深そう。
だから水に出会ってよかった。
フランスに出張しました。郊外でも、パリでもマーケットで水の売り場を回りましたが、つくづく時代の変化を感じます。
１０年前まではそれぞれのミネラルウォーターの水源には、その水を愛し、誇りにしている経営者と研究者とスタッフがいました。
だからもっとそれぞれの水の特徴を伝えて、正しい選択、飲み方を伝える努力がされていました。
今はいろんなブランドが大企業に集約され、どうしたらビジネスとして成功するかだけになっているようです。ナチュラル ミネラルウォーターもスプリングウォーターもいっしょごたに並べられています。
でもヨーロッパのナチュラル ミネラルウォーター基準は変わらずしっかりしていますから、私は丁寧にそれぞれの水の価値を伝えるブログを書いて行きたいと思っています。
ところでエコベールの新工場の竣工式に参加するための出張だったのですが、エコベールの経営者とスタッフにはエコベールへの愛と誇りを強く感じました。
エコベールで水を汚さない、大海の一滴かもしれないけれど。
この夏は猛暑だそうです。
夏に水分補給は、健康に日々を過ごす鍵になります。
フランスの本社から、ガスなしのミネラルウォーターも日本に導入するように指示され、断然Volvicをおいしいと思った私ですが、今は、というより、もう１０年以上コントレックスを愛飲しています。
Volvicはお料理やコーヒー、水割りなどに愛用しています。
人間の体の約６０％は水。水は栄養や酵素を細胞に運んでいますから、汗や尿となり対外に出てしまう分は常に補っていなくてはなりません。
それなら、失われるカルシウム、ナトリウム、カリウムなどをイオン化したされた形で含んでいる、コントレックスを飲むのが得策かしらと思ったからです。
大人なら１日に約2.5リットルの水が体外から失われますから、せめて500ミリリットルから１リットルはミネラルウォーターから摂取したいですね。
コツは渇きを感じてから飲むのではなく、ちびちび、飲むこと！
水分補給をしっかりして、熱中症や脳梗塞の危険を避けましょう。
高齢者の方はのどの渇きを感じにくくなっているますから、とくに早め早めに摂取することを勧めてあげてください。
水に出会ってよかった。体も守れるから……。
先日、美容室へ行ったときのことです。 実に何年かぶりにパーマをかけてみたのですが、パーマ技術もさすがに進歩していて、髪を傷めないような方法がいろいろあるようです。
私がしてもらったのは、「モルビドスチーム」とか「水パーマ」とか呼ばれる種のものだそうで。 ナノサイズともいわれる細かい蒸気を髪へあてた後、パーマ液をつけることで髪への浸透が良くなり、過剰にパーマ液を使用することもなく、髪に負担がかからないのだと説明を受けました。
水の浸透が髪への負担を減らす・・・。
私たちスタッフがソワン・ドーのスプリングウォーターを説明する際も、この水の浸透性についてはかかせない項目のひとつ。 ソワン・ドーの源泉「バニョールの泉」の水は粒子が小さいので 浸透しやすいと言われているからです。（詳細はソワン・ドーＨＰで。）
残念ながら、美容室のお水はソワン・ドーではなかったけれど、細かい霧を頭からかぶっているのは、それだけでも充分気持ち良くてすごく癒された気分でした。
やはり水はどこでも大事な役割を果たしているんですね。 改めて実感！！
前は日射病が、今は熱中症がとても心配されています。
私たちの両親は、水を摂り過ぎないように教育されているようですが、
年配の方の水分補給は、実はとても大事です。
冷房が嫌い！と３０度を超える部屋で熱中症にかかられたご年配の方もあるそうです。
若い方々も、特に屋外のスポーツを楽しむときには充分気をつけましょう。
のどが渇いた、と実感したときはもう遅いのです。
ミネラルウォーターの効果的な飲み方は、ちびちび一日に５００ミリリットルから1リットルを摂取することなんです。
せっかくなら私はコントレックスかヴィッテルを選びます。カルシウムを補いながら水分補給できるからです。
水に出会えてよかった。夏の健康管理ができるから。
今日は飲用することで身体に寄与する水のことではなく、スプレーすることで身体に寄与する水について書いてみたいと思います。
長い間ミネラルウォーターの仕事に従事していながら知らなかったことがあります。
それは
「飲用水はアルカリ性の水がよく、肌用の水は弱酸性の水がよい」
ということです。
コントレックス村を訪れたときのことです。
コントレックスの水治療センターでは、腎臓に問題のある人々や、太りすぎに悩んでいる人々が医師の指導のもと、水治療と食事療法を受けることができます。
私は何日もとどまることが出来ませんでしたので、体験治療を経験してみました。オプションでフェィシャルマッサージを受けたのですが、そのときに出会ったのがソワン・ドーの肌用スプレーでした。
どうしてコントレックスを使わないで、他の水源の水を使用するのか不思議に思い、質問しました。
そのときに教えてもらったのが
「飲むにはアルカリ性のコントレックス、お肌には弱酸性のソワン・ドー」
だったのです。
それから一日何度もスプレーしているのがソワン・ドー。
水に出会えてよかった。肌も守れます。
夏休みに海外に行かれる方も多いでしょう。
エコノミー症候群が心配ですね。かつては、飲用にはコントレックス、肌の乾燥と足のむくみにはソワン・ドーを持参すれば、怖いもの無しの気分だったのですが、ペットボトルは持って入れないから、コントレックスはだめだし、肌用スプレー、ソワン・ドーは50ｇのサイズしか持って入れなくなりました。
せいぜいこまめに歩き回ったり、航空会社が積んでいるミネラルウォーターを注文して乗り切りましょう。
以前、飛行機の中でソワン・ドーを、顔にシューッとやっていたら、通路をはさんでお隣の日本人の女の方から
「それは何ですか？」と聞かれました。
「弱酸性の天然水の肌用スプレーなんです。肌がしっとりするのでー」
と説明して、
「お使いになりますか？」と伺ったら、早速試されました。
「気持ちがいいわ」といわれたので、シアトルで別れるときに差し上げました。
3週間ぐらい後、ボトルのお客様お問い合わせ番号に
「シアトルに行かれた社員の方はおられませんか？」とお電話をいただきました。
そんなことから、東京で再会することになったのですが、以来同じく歌舞伎のファンだったこともあり、仲良しになりました。
水が結んだ縁ですね。
水に出会ってよかった。
今年の夏の暑さには本当に参りましたね。
外の暑さと室内の冷房のあまりの違いに肌もびっくり！
それになんといっても、夜の睡眠が浅く短く、
午後になるとボーっとしてしまいます。
そんなときに、ソワン・ドーのスプレーの役立つこと！
冷蔵庫で冷やしておいたスプレーをシューッ、目が覚めます。
私は目を開けたままシューッとしています。
お化粧したままスプレーできるし、目に入っても大丈夫だし、
天然水ってありがたいですね。
水に出会ってよかった。
日経MJの9月21日の紙面に、ボルヴィックのこの夏のCMが消費者の共感を呼び、34％の販売量UPにつながったという記事が掲載されていました。
「1L for 10L」
と題したこのCMは売り上げの一部をアフリカで井戸を掘るユニセフの活動に寄付するというキャンペーンにのっとたもので、井戸から大きな水しぶきがあがり、人々が歓喜する姿が印象的です。
私はボランティアで、カンボジアの農村地区に寺子屋のような学び舎を運営しています。近くに学校がなく、通学の手段のない子供たちのための施設です。簡単な給食も出していますが、困るのが水です。以前は池の水を煮沸していたのですが、2年前、ボルヴィックを所有しているダノン社が井戸を採掘するために寄付をしてくださいましたので、今はお茶などが配れるようになりました。
でも、飲み水はペットボトルで売っています。水道が完備される前に、ペットボトルの水が出回るのも変な話です。
水は私たちの生活に必須なものなので、世界規模で考えなくてはならない大きな問題ですね。
先日、ドキュメンタリー番組で歌舞伎の市川海老蔵さんの舞台裏を垣間見ることが出来ました。伝統を守る家柄に生まれたことへのプレッシャーも大変なものなのだなぁーと感心して見入りました。
パリのオペラ座の舞台稽古の様子や、楽屋の様子も紹介されたのですが、
「あっ！ソワン・ドー！！」
なんと化粧台に一瞬、ソワン・ドーの肌スプレーが写ったのです。
舞台で汗をかいた後に気持ちが良いのかしら、など想像してしまいました。
水って、いろんな方のお役に立つので、改めて水に出会ってよかったと思うのです。
今年は２２，２３．２４が連休で、こういう場合、クリスマス気分は盛り上がるのでしょうか？それとも家庭的になるのでしょうか？
いずれにしろ、飲みすぎて悲惨な２５日を迎えないように、こんなときの「水」の力について書いてみます。
飲みすぎない為にはカクテルがお勧め。
たとえば、
カンパリ＆ペリエ
チンザノのオレンジをペリエで割ってみる。
カシスのペリエ割りもおいしい。
ペリエに含まれるカルシウムが体に心地よくて飲みすぎを防ぎます。
飲みすぎてしまったら。
夜就寝前にコントレックスを飲みましょう。沢山含まれているカルシウムが二日酔いを防いでくれます。
それでも、朝、調子が悪かったらペリエを飲みましょう。
友人のお母様が入院されたのでお見舞いに行きました。
60代後半のかたなのですが、壁のように肌がばりばり。
あまりお気の毒で、２、３日後にソワン・ドーの肌用スプレーを持参しました。
「お肌に潤いがなくなっておられるので、お肌用の天然水をお持ちしました。クリームとか美容液をお付けになる前に、スプレーしてください」
「え！お水？肌がかさかさになりませんか？」
といわれてしまいました。
でも案外、「潤い」「保湿」のことも、水のことも誤解されているのです。
ある雑誌で美容ジャーナリストの方々が言われていたことですが、乾燥した肌は硬くなっていて潤いが入りにくく、さらに乾きが進むのだそうです。
まず、弱酸性の肌水で肌に受け入れ態勢を作ってからクリームや美容液を使います。成分が浸透しやすくなっていますので、７日位でしっとり感を実感できるでしょう。
水といってもいろいろ。
天然水で軟水であること。望むべくは弱酸性であること。
水に出会ってよかった。
今、ペットボトルに入ったミネラルウォーターを買うことに疑問を感じている方がいるようです。
ましてや、海外から輸入してまで飲むことは、環境にも負荷を与えるのではないか、という疑問を持っている方もいます。
世界的に名水の水源が大企業に所有されることになって、水の定義がしっかりしているにもかかわらず、あいまいに紹介されていることから、こうした疑問が出されるひとつの原因になっているように思います。
たかが水、されど水。
購入する水は水道水の代替ではないはずです。買ってまで飲用する水は、水道水にない価値がなくてはならいのではないでしょうか？
味、これもひとつです。おいしい水を飲みたいですね。
水はH2Oと言いますが、純粋なH2Oは飲める代物ではありません。
水は地層を浸透しながら、さまざまなミネラルを含み、味がでてくるものです。
ヨーロッパではナチュラルミネラルウォーターの称号を得るためにはいかなる化学的処理を認めていません。
その上、地質学的、微生物学的、薬理学的、臨床的に「健康に寄与する特性」が認められなくてはなりません。
ですから、購入に値する水、輸入するに値する水もあるということです。
私たちは賢くなくてはいけませんね。
会計を済まそうとレジに並んでたところ、前にいた若い男の子３人。
今時のビジュアル系のような高校生なのでしょう。ちょっと近寄りがたい雰囲気もアリ。
そのうちの一人(A君）の手にはコントレックス1.5Lを２本。
レジ待ちの間、彼らが話してた会話の内容が・・・
A君「っつかさぁ、これでいいのかよ？飲めんのかよ？」
B君「ボルヴィックよりは濃いよ」
C君「いつもはボルヴィックじゃん、あれは20とか30とかじゃん。」
B君「これ、1000だろ？濃いぃよ」
A君「オレさ、いっつもうっすいのしか飲んでねえからさ。
っつかさ、硬度で味って変わんの？」
B君「硬度がデカイと濃いぃのよ」
C君「マジかよぉ」
A君「俺、飲めんのかよ。うちの母ちゃん、飲めんのかぁ？」
っと言いながら、会計を済ませてとその場を去っていきました。
どうやらB君のススメでA君がお母さんのために買っていた模様。
水の硬度や味について、「薄い」とか「濃い」とかいう言葉を使っているのには背後で苦笑しながらも、一応彼らなりに考えて飲もうとしてるという心意気にちょっと感動しました。
体に取り入れるものですから、そうやって考えてコントレックスを選んでくれることはうれしいことです。
ちなみに、
背後から「硬度とは・・・」と唐突に解説し始めたり、ヴァンベールクラブのカタログを配布したりしたら怪しい人だと思われるのでやめておきました
ナチュラルミネラルウォーターの硬度についてはこちら
５月の17.18日とヴァンベールクラブのスタッフ17名で京都に社員旅行に行きました。
自由行動の時間に、お土産など両手に抱えて歩いていた私、なんでもない道で見事に転んでしまいました。チノパンは破け、ストッキングも破け、膝は擦り傷と内出血。
宿に戻りましたが、ドラッグストアもないし、困りました。
さて、どうしたか？
まず、Soin d'eauの天然水を傷口にたっぷりシューッ。コットンで拭きとり、今度はブルーのクリアローションを塗りました。
ハンカチをのせ、バンドエイドで抑えました。
一週間後、ほとんど傷も目立たず、治療成功。
水の力にあらためて感動！
京都で転んだお話の第二弾！
膝の傷は癒えたものの、なんとなく違和感があるので医者に行きました。
おきたことをお話したところ
「あなたのお年（？）でパンツもストッキングも破れるような転び方をして、骨が折れなかったのは珍しいです」といわれました。
骨密度を測ってくださり、先生びっくり！
コントレックスのおかげです、と申しましたら、50代の先生
「僕も飲んでみよう」とのことでした。
考えてみますと、もう15年ぐらい飲んでいます。
フランスのペリエ社でこの水に出会ったときは
「この水だけは日本は売れません」
といったくせに、今では軟水のミネラルウォーターが物足りなくなってしまいました。
テレビで国際会議の卓上に、しばしばペリエをご覧になると思います。
勿論世界の名品の「水」だからということもあります。おしゃれ、ということもあるでしょう。
それにもまして、天然の発砲水であるペリエが選ばれるのには理由があります。
ペリエに含まれているカルシウムと天然の炭酸水が、とかく緊張を強いられる会議の時間の救世主だからです。
カルシウムが不足しますと、人間は疲れやすくなったり、いらいらしたりするそうです。天然の炭酸水は飲用することで、血液中に炭酸が取り込まれ、その炭酸が体内にある疲労原因物質の”水素イオン”と結びつき、二酸化炭素と水に変化し、二酸化炭素は呼気から、水は汗や尿として体外に排出されるというのが根拠だそうです。
水素イオンは人間の体内で脂肪と酸素が燃焼する時に生じる副産物で、神経の伝達を妨害し、体の機能を低下させ、疲労感を招く原因となるのだそうです。
私たちも、もっと日常的にペリエを取り入れたほうがいいのかもしれません。
アルコールを控えておしゃれなペリエにしましょうか？
軽いカクテルを作りましょうか？
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